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Sobre La Autora  A todo el que me visite. Bienvenid@ a mi Blog. Es un honor compartir con vosotr@s.
| EFECTOS DEL TEMPORAL EN MÁLAGA Este invierno está siendo muy lluvioso y para nosotros los malagueños es un agua bien recibida, pero la verdad es que tambien está causando muchos destrozos en la capital y los pueblos. Rios desbordados y campos anegados.      MALAGA EN FERIA TODA MÁLAGA ES LUZ Y ALEGRÍA A mediados de Agosto Málaga se viste de colores y se convierte en una ciudad mágica, llena de alegría y de vida. En cualquier rincón de la ciudad podrás degustar un buen vino, escuchar música o disfrutar de los bailes más populares de Málaga, verdiales o malagueñas.   La Feria de Málaga te brinda multitud de propuestas diferentes, desde caballos desfilando por sus calles a museos abiertos durante todo el día o exposiciones abiertas en el centro de la ciudad. La gran peculiaridad de esta feria, que la hace distinta del resto, es que se vive en dos escenarios distintos; aquí podrás disfrutar la feria del centro de la ciudad y la del Real de la Feria, en el Cortijo de Torres, especialmente acondicionado para casetas y atracciones de todo tipo. Y, por supuesto, no te puedes olvidar de asistir a la Feria Taurina de Málaga, la más importante del verano de España. La Malagueta se viste con sus mejores galas para hacer vibrar al espectador con el mejor espectáculo taurino.       Y para que no te vayas de la Feria con el estómago vacío, te recomendamos que no dejes de degustar la gran variedad de "tapas" y la típica comida malagueña. Desde las "sopas perotas", típicas de Álora, a la "porra antequerana", pasando por el típico pescaíto frito o la ensalada malagueña. Todo regado con un buen vaso de "Cartojal", el vino más vendido en la Feria. Es un vino típico de Málaga, hecho con uva moscatel, dulce y que se sirve muy frío, eso sí, ten cuidado y controla, porque entra muy fresquito pero se sube muy rápido y la Feria es muy larga...  Si estás por el centro de la ciudad y quieres disfrutar de la Feria del centro, no hay pérdida, el punto de partida es la calle Marqués de Larios. Pero si prefieres trasladarte al Recinto Ferial, puedes utilizar tu vehículo, aunque te aconsejamos que te desplaces en transporte público. Consulta los diferentes horarios de los autobuses urbanos que se trasladan al Real. La Empresa Malagueña de Transportes (EMT) pone a tu disposición un despliegue especial para hacer más llevadera tu estancia en la Feria de Málaga.  MI MÁLAGA BONITA     En mi Andalucía del alma hay una ciudad preciosa, es la Málaga asombrosa que a mi me trajo la calma. Situada junto al mar, entre montes y entre pinos quienes en ella vivimos no dejamos de gozar. De gozar su hermoso sol de gozar de su alegría, y sus hermosos vergeles. La enmarca un bello arrebol, en su preciosa bahia... ¡Málaga, que bella eres...! Antonio Pardal
GAZPACHO MALAGUEÑO  Ingredientes: Antes de nada decir que la cantidad de ingredientes aportada en esta receta es para 2 litros de Gazpacho,la cantidad variará segun la cantidad que deseeis preparar: Pan 1kg Tomates rojos(maduros) 1/2 kg de Pimientos Verdes. 3 Pepinos. 1/2 Cebolla. 1 limon. 2 dientes de ajo. aceite de oliva. sal. Pues ahi vamos a crear nuestro buen gazpachito malagueño. El primer paso es dejar el pan en remojo durante unos 5 minutos, a ser posible pan del dia anterior. Luego cortamos al gusto de cada uno los tomates, yo recomiendo dejarlos enteros despues de enjuagarlos, al igual que los pimientos. Los pepinos los pelamos, y hacemos lo mismo con la media cebolla y los 2 dientes de ajo. Este gazpacho es a base de limon, asi que olvidaros del vinagre porque el limon no le da un sabor tan amargo como el vinagre, si os gusta con vinagre pues quitais el limon y listo. Ahora al limon le quitais la piel y una vez pelado le quitais los huesos ya que si dejais alguno le quitara la esencia especial que le da. Una vez realizado este paso introducis los ingredientes en un buen bol, por este orden, el pan sin el agua de haberlo remojado, los tomates, los pimientos, pepinos, cebolla, limon y ajo. Una vez dentro le echais el aceite de oliva y la sal, y a batirlo. El ultimo paso es echarle un poco de agua, medio vaso estaria bien, si os sale muy espeso, bien por el pan o por la cantidad de tomates le echais un vaso completo. Y nada mas lo meteis en la nevera para que este fresco y luego a servir. Espero que os guste esta receta tan malagueña. ROPA VIEJA  Ingredientes: 2 Ajos 1 Cebolla 1 Pimiento 4 Tomates maduros pimienta blanca molida pimienta negra molida pimentón dulce vino blanco aceite de oliva sal Pollo y garbanzos sobrantes de un puchero o cocido del día anterior. Elaboración: Se hace un refrito con los ajos laminados, la cebolla, el pimiento, los tomates pelados y despepitados, se le echa la pimienta blanca y negra, sal. Cuando esté pochadito, se le echa el vino blanco y el pimentón dulce, moviéndolo rápidamente para que no se queme, ya que puede amargar, después el pollo y por último los garbanzos. El plato va acompañado de patatas fritas. TARTA TRES CHOCOLATES  Ingredientes: 150 grs. de chocolate negro 150 grs. de chocolate blanco150 grs. de chocolate con leche 3 sobres de cuajada 150 grs. de azucar 750 grs. de nata 1 paquete de galletas Elaboración: Deshacer las galletas con mantequilla y forrar un molde desmontable, apretar bien la masa para que quede una buena base. Unir el chocolate negro con 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche y 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, poner al fuego. Cuando hierva, verter encima de las galletas. Unir el chocolate con leche con 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y el sobre de cuajada, poner a hervir y verter sobre el chocolate anterior. Unir el chocolate blanco con 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, el resto de azúcar y el sobre de cuajada, hervir y verter en el molde. Cuajar en la nevera. Una vez fría la tarta y bien cuajada, se saca de la nevera y se adorna como quiera, con chocolatinas, gominolas, fruta, etc..... TORTA DE ACEITE Ingredientes: 1 vaso de aceite 2 vasos de harina de repostería 1 vaso de azúcar 1 sobre de levadura 1 vaso de leche piñones nueces  Elaboración: En una sartén, calentar aceite hasta que humee, pero no mucho. Echar matalauva (anis en grano) y retirar rápido del fuego para que no se queme. Dejar enfriar el aceite. En un recipiente, mezclar los dos vasos de harina, el vaso de azúcar, el sobre de levadura y echar los piñones y las nueces. Una vez frito el aceite, echar el vaso de leche y echar tambien la mezcla que se ha echo anteriormente. Meter en el horno durante media hora a 180º. Cuando se saque del horno, espolvorear con azúcar y canela. ROSCOS FRITOS  Ingredientes: 1 Kg. de Harina 3 Huevos 240 cc. (1 vaso) de zumo de naranja Ralladura de 1 naranja Piel de 1 limón Ralladura de 1/2 limón 1 Vaso de aceite de oliva 1 Vaso de azúcar 2 Paquetes de levadura Royal en polvo Para la fritura: 1 l. de Aceite de oliva Para el adorno: 1/2 kg. de azucar 30 gr.s de Canela Elaboración: Se calienta un vaso de aceite de oliva con la peladura de una naranja y medio limón, cuando estén fritas, se retiran y se deja enfriar el aceite. Se vierte en un recipiente de cristal, la ralladura de naranja y limón, el zumo de naranja, el vaso de azúcar, los tres huevos, el vaso de aceite previamente frito y se mezcla todo con el kilo de harina y el Royal. Se prepara la mesa con papel vegetal para que la masa no se pegue al plato o fuente plana. Se unta las manos en aceite y se hacen bolitas del tamaño de una uva gorda (el peso más o menos 20 grs.). En el litro de aceite que tendremos preparado en la sartén, se pone una cáscara de naranja a fuego lento para que suerte el sabor. Se sube el fuego del aceite para freir los roscos. Se retiran las cáscaras. Se hacen los roscos uniendo dos bolitas con un poco de agua y con el dedo hacer un agujerito en medio. El aceite que esté alegre pero sin humear. Cuando estén doraditos, se retiran. En una fueten echar 1/2 kg. de azúcar y 30 grs. de canela y mezclar todo. Ir emborrizando los roscos en esa mezcla. |
